Geniet je ook zo van de (h)eerlijke smaken van verse voeding? De overheerlijke sappen tijdens de vastendagen zijn voor mij altijd een feest der zintuigen!
Eten is trouwens een van de weinige activiteiten waarbij al je zintuigen tegelijkertijd geactiveerd kunnen worden.
We kijken, voelen en ruiken om de kwaliteit van wat we gaan eten te bepalen en wie niet ruikt weet dat het eten anders smaakt.
Het eten van een krakend beschuitje geeft een andere sensatie dan het eten van een oud, slof koekje.
Je kunt wel nagaan dat het niet goed functioneren van een zintuig je leven een stuk ingewikkelder en minder aangenamer maakt. Goed kunnen zien, horen, ruiken, voelen en vertrouwen op intuïtie zijn essentiële levensvoorwaarden.
Zintuiglijke overbelasting
Helaas leven we in een maatschappij waarin onze zintuigen nogal overprikkeld worden. Denk maar aan de verontreinigende lucht of geluidsoverlast. Zelf ren ik een winkel als snel uit wanneer de muziek daar keihard aan staat.
Sommige mensen hebben last van de felle zon op de huid die rood wordt of gaat jeuken.
Er is een overvloed van het supermarktaanbod wat alleen zoet en zout is.
Door terug te gaan naar een patroon van verse producten komen ook je smaakpapillen weer in aanraking met de subtiele smaken van groente.
Met gezonde, natuurlijke voeding kun je veel positieve invloed uitoefenen op de zintuigen. Je zintuigen heb je dus niet alleen nodig als je je voedt, je kunt ook je zintuigen voeden!
2. Reukzin
Er zijn veel redenen te bedenken waarom je de reukzin zou willen verbeteren.
Met het ontwikkelen van de reukzin is het zoals met het ontwikkelen van spieren, hoe meer je het gebruik, des te beter het wordt. Geuren hebben invloed op je gevoel. De geur van pepermunt of kaneel verbetert de concentratie en doen de prikkelbaarheid afnemen. De geur van citroen en koffie laat je helder denken en de concentratie over het algemeen bevorderen. Door overtollige slijmproductie neemt het vermogen om te ruiken af, zoals je merkt tijdens een verkoudheid.
Wist je dat zuivel de slijmproductie stimuleert? Hyposmia, de medische term voor een verminderde reukzin wordt vaak verbonden met een tekort aan zink.
1. Smaakzin
Op je tong en in de mondholte bevinden zich de smaakreceptoren. De smaak is een perceptie van de interactie van de fundamentele smaken van zoet, zuur, bitter, zout en umami (hartig).
Het waarnemen van de smaak is een combinatie van proeven, ruiken en de tastzin. Probeer maar eens eten te proeven terwijl de neus wordt dichtgeknepen. Ook de textuur van ons eten heeft invloed op de smaakbeleving. Als een kind geen sla eet, zal dat niet zo snel om de smaak zijn, maar omdat de textuur van dat rauwe slablaadje.
Het voeden van de smaakzin begint al op jonge leeftijd, eigenlijk al voor de geboorte. Rond de twaalfde week van de zwangerschap zijn er al smaakpapillen aanwezig in het mondje van de foetus. Een gevarieerd smakenpakket in de voeding van de zwangere is dus belangrijk voor de smaakontwikkeling van het kind.
We worden geboren met duizenden smaakpapillen en naar mate we ouder worden nemen deze af. Op je dertigste heb je nog maar 250 smaakpapillen over. Als volwassenen proeven we eigenlijk gewoon minder. Als je nagaat dat veel mensen uit pakjes en zakjes eten, die boordevol suikers en zout zitten kun je je voorstellen dat velen ontwend zijn hoe verse voeding smaakt.
De hang naar zoet komt trouwens niet alleen doordat we veel zoeter zijn gaan eten. Onze aangeboren voorkeur gaat uit naar zoet omdat we een sterke behoefte hebben om te groeien, dus behoefte hebben aan koolhydraten (zetmeel en suikers). Daarnaast zijn in de natuur de smaken bitter en zuur ook overlevingsmechanisme.
Daarom is het zo belangrijk om kinderen, na de (zoete) borstvoeding, zoveel mogelijk smaken in groente en fruit te blijven aanbieden.
Tips
-
Het ruiken van een bloem, iemands huid of het bos in de herfst kan een diepere dimensie van reukzin is nauw verbonden met de smaak genot geven
-
Gemiddeld kan een menselijke neus bijna 10.000 verschillende geuren detecteren
-
Met het ontwikkelen van de reukzin is het zoals met het ontwikkelen van spieren, hoe meer je het gebruik, des te beter het wordt
3. Voeding voor je oren
Iedereen weet wat geluid en stilte met je doet. Te veel geluid (lawaai) is slopend. Het geeft stress en stress kost ons lichaam enorm veel magnesium. Ziektes kunnen iemand gevoeliger maken voor lawaai, en lawaai kan iemand letterlijk ziek maken. Aan de andere kant: muziek kan stress verminderen, de stemming verbeteren en zelfs helpen bij dementie.
De directe relatie tussen lawaai en magnesium tekort is (nog) niet aangetoond, maar zal zeker voor meer begrip zorgen bij mensen die last hebben van geluid.
4. Voed je (in)zicht!
Mensen van wie de ogen grote hoeveelheden van de stof luteïne bevatten, hebben tot 80% minder kans om slechter te zien op latere leeftijd. Groene bladgroenten en koolsoorten zijn zeer rijk aan luteïne en zinkpeil in het bloed. Zink is essentieel voor goede ogen. Er is een relatie tussen patiënten met oogproblematiek en een laag zinkpeil in het bloed. Zink zit in rood vlees, oesters, volle tarwe, rogge, haver, pompoenpitten en bladgroente.
Mensen met een vitamine A tekort lijden soms aan nachtblindheid. Vitamine A beschermt de ogen omdat het de lichtenergie die in het oog valt helpt absorberen. Goede bronnen van caroteen zijn worteltjes, mango, kool, levertraan, melk en eieren.
Vitamine C en E zijn krachtige antioxidanten, die de vrije radicalen bestrijden die je ogen beschadigen. Vitamine C bommen zijn bessen en groenten. Vitamine E vind je in noten en vette vis.
Een leefstijl met overdadig suiker kan leiden tot suikerziekte. Één van de neveneffecten van deze aandoening is het achteruitgaan van de ogen, wat in extreme gevallen kan leiden tot blindheid.
5. Tastbare voeding
Ook de ontwikkeling van de tastzin vindt plaats in de eerste levensmaanden. Dan haalt het zenuwstelsel zijn voeding vooral uit bewegingen en aanrakingen. Baby's leren de smaak met het uiterlijk te associëren door voeding vooral uit bewegingen en aanrakingen. Baby's leren de smaak met het uiterlijk te associëren door voeding vooral uit bewegingen en aanrakingen. Als kinderen voedsel afwijzen, is dat vaak omdat ze het niet kennen en mogelijk het vast te pakken. Als kinderen voedsel afwijzen, is dat vaak omdat ze het niet kennen en mogelijk wantrouwen.
6. Het zesde zintuig — intuïtie als beste raadgever
Intuïtie is een soort ingeving, een vorm van 'direct weten' of anders gezegd een weten zonder vorm. Intuïtie betekent letterlijk aanschouwing. We hebben allemaal een intuïtief weten en hoort bij het overlevingspakketje dat we als mens nodig hebben om te kunnen voortbestaan.
Waarschijnlijk komt het je niet vreemd over, dat de moderne mens meer overleeft vanuit het denken dan met onze intuïtie. De linker hersenhelft, waarin onder andere argumentatie, cognitie en logica zetelt, maakt in onze cultuur overuren. De rechterhersenhelft, waar beeld, fantasie en intuïtie zetelt, kwijnt misschien wel weg omdat we er te weinig beroep op doen.